빵을 오븐에서 발효하라는 뜻이 뭘꺼요?

Q. 빵을 오븐에서 발효하라는 뜻이 뭘꺼요?

A. 답변

발효는 주로 따뜻한 환경에서 효모가 활성화되어 반죽이 부풀어 오르는 과정을 의미합니다. 오븐에서 발효하기 위해서는 예열하지 않은 상태로 반죽을 넣어야 합니다. 오븐 안의 온도는 주변 온도보다 따뜻하여 발효를 촉진할 수 있습니다. 보통 오븐을 약 30도에서 40도 정도로 설정해 두고, 반죽을 넣은 후 20-30분 정도 두면 적절한 발효가 이루어집니다. 또한, 오븐 내부에 물을 담은 그릇을 함께 두면 습도를 더해 발효를 돕습니다.