소갈비찜 양념, 설탕 대신 올리고당 써도 될까요?

Q. 소갈비찜 양념, 설탕 대신 올리고당 써도 될까요?

A. 답변

소갈비찜 양념에서 설탕 대신 올리고당을 사용하는 것도 가능합니다. 다만 올리고당은 설탕보다 단맛이 조금 약하고 점도가 있기 때문에 양을 약간 더 넣는 것이 좋습니다. 보통 설탕 1큰술 대신 올리고당은 1.2~1.5큰술 정도 사용하면 비슷한 단맛을 낼 수 있습니다. ​ 올리고당을 사용하면 단맛이 조금 더 부드럽고 윤기가 나는 편이라 갈비찜 양념이 잘 어우러지는 장점도 있습니다. 다만 너무 많이 넣으면 양념이 묽어질 수 있으니 조금씩 넣어 간을 보면서 맞추는 것이 좋습니다. ​ 채택을 해주시면 내공의 절반이 질문자에게 돌아가고, 내공은 전액 기부됩니다.